식품의약품안전청이 김밥, 샌드위치 등 즉석섭취식품의 제조 판매현장에서 꼭 필요한 위생관리 매뉴얼 '김밥과 샌드위치 위생관리 매뉴얼'을 제작했다.

한국보건산업진흥원과 공동 제작된 위생관리 매뉴얼에는 김밥, 샌드위치의 위생관리 향상을 위한 작업장 관리, 원.부재료 구매 및 보관, 전처리, 가열 조리, 품질관리 등 전과정에 대한 위생관리 요령에 대한 내용을 담고 있으며 현장 특성을 고려 제조공장용과 전문매장용으로 구분해 제작됐다.

식약청 관계자는 "김밥, 샌드위치 등은 우리 국민이 많이 애용하는 식품이나 최근 주요 식중독 원인 식품의 하나로 등장했다"며 "이들 식품에 대한 올바른 위생관리 요령을 철저히 준수하라"고 당부했다.

식약청은 이번 위생관리 매뉴얼을 김밥과 샌드위치의 제조공장 및 전문매장에 배포하는 한편 식약청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)에 게재한다.