한국식품연구원의 식품가공유통연구본부 도정룡 박사팀은 다이어트기능을 함유한 새로운 고품질 한천젤리 가공식품 생산기술을 개발했다고 31일 밝혔다.

이번에 개발된 기술은 해조류에 함유돼있는 식이섬유물질인 한천에 천연과즙을 첨가해 다이어트기능성을 부여했고, 해조류의 풍부한 미네랄을 이용해 어린이용 간식에도 활용할 수 있도록 개발된 기술이다.

이 기술로 천연과즙을 함유한 한천젤리의 제조방법을 특허출원했으며, 현재 시제품생산 공정 및 검토를 거쳐 현재 상업적 생산 중이다.

한식연 관계자는 “이번 연구로 한천 젤리의 제조 공정을 개선해 천연과즙을 함유한 고품질의 한천젤리제품을 생산할 수 있는 기반을 마련했다”며 “한천의 품질수준을 크게 향상시켜 고품질 한천의 수입대체 효과는 물론 제품 수출에 일익을 담당할 것”이라고 밝혔다.