국내 첫 고춧가루 HACCP지정업체
양심 경영 ‘소비자 건강·신뢰’ 강조


‘국내 고춧가루업체 최초의 HACCP 지정업체’ 경북 안동시에 위치한 동심농산(대표 이동용)은 이런 자랑스런 닉네임을 갖고 있다. 고춧가루를 빻는 방앗간 정도로 업신 여겼다가는 큰 코 다친다.

국내 고춧가루 업체가 800여개에 달하는데 이중 5개만이 식약청 HACCP지정을 받은 것만 봐도 동심농산의 위상을 알 수 있다.

한길 고집 우수성 인정받아

동심농산은 1966년 창립이래 한길만 걸어온 고춧가루 전문 제조업체다.

신진상회란 이름으로 위탁 도소매업을 운영하다 1981년 동심상회로 이름을 바꿨고 1991년부턴 동심농산이란 상호로 지금에 이르고 있다.

2000년대 들어 동심농산은 고춧가루 전문기업으로 성장하게 된다. 2001년 농산물 저온저장창고와 고춧가루제조공장을 오픈하게 된다.

그 이듬해에는 국제 HACCP인증과 ISO 9001, 2000인증을 차례로 획득하고 서울 김치 EXPO에 참가해 전통식품개발부문 은상도 수상하게 된다.

2003년에는 동심농산이 한 단계 더 업그레이드 된다.

그해 3월 동경 국제식품박람회에 참가해 세계적으로 얼굴을 알리더니 5월에는 고춧가루 생산공정부분 발명특허를 획득하기 이른다.

이런 노력으로 동심농산은 ‘순우리고추가루’라는 브랜드로 일본T&D사와 수출계약을 완료한다.

2004년에는 일본 T&D사와 2차 수출 계약을 성사시킨데 이어 3월 동경 국제식품박람회 참가, 9월 미국 뉴욕/LA 한인의 날의 참가 등을 통해 브랜드를 널리 알리게 된다.

이 덕분인지 그해 12월에는 종가집 김치에 고춧가루를 독점 계약하는 경사도 맞게 됐다.

2005년에는 이회사의 ‘순우리고추가루’가 학교급식에 공급되며 공급처가 전국으로 확대된다.

또한 안동시 지정 특산품으로 지정되더니 11월에는 식품의약품안전청으로부터 HACCP지정을 획득하면서 국내 최초로 HACCP을 지정 받은 고춧가루업체로 기록되게 된다.


동심농산은 건강과 신뢰를 사업의 가장 중요한 덕목으로 생각한다.

이동용 동심농산 대표는 “소비자의 건강과 신뢰를 가장 소중히 받들며 의지와 목표, 양심과 긍지를 지켜가는 꼭 필요한 식품회사가 되겠다”고 강조했다.

그래서 CI도 한마음 한뜻이란 의미를 담고 있다. 회사이름인 동심(同心)이 그것이다.

특히 동심의 영문자인 D와 S를 겹쳐놓았는데 S의 녹색부분은 풋고추, 붉은부분은 붉은 고추를 의미한다.

즉, 건강한 땅에서 굳건히 자라나는 우리 고추의 건강함을 표현했다는게 회사측 설명이다.

회사 관계자는 “동심은 세상 모든 사람의 노력과 양심과 정성은 하나라고 믿는데서 출발한다”고 밝혔다.

안전 제일 위생관리 시스템

동심농산의 대표 브랜드인 ‘순우리고추가루’는 첫째도 안전, 둘째도 안전을 제일 먼저 생각한다.

원료수급에서부터 가공까지 까다로운 절차와 과정을 거치게 된다.

우선 원료는 계약재배를 통해 경북 안동의 예안면, 서후면, 도산면의 45호 농가로부터 공급 받는다. 자체 감사는 물론 외부업체에 의뢰해 생산농민 토양성분 검사, 잔류농약 검사까지 실시한다.

이렇게 생산된 재료는 건강을 고려한 제조공정에서부터 HACCP의 관리하에 이루어지는 위생관리 절차를 거치게 된다.

원재료가 입고되면 관능검사, 이물질검사, 결점, 수분, 포장검사, 원산지 검사등이 이뤄진다. 생산공정에 들어가면 공정 전단계와 공정단계 등 모두 16차례의 과정을 거친다.

공정단계에서는 원료 투입후 세척 1단계-선별-세척2단계-과피/고추씨분리-고추씨분쇄/제어-혼합-롤밀-가루해체/입자선별-건조-쇳가루 완벽제거-최종입자 선별-자동포장/밴딩포장-자체품질검사 등의 절차를 거친다.

세척 1단계에서는 에어브러쉬로 원재료를 세척하며, 세척 2단계에서는 강력 에어세척을 통해 제품의 회분 및 산불용성회분 수치를 국내 최저 수준으로 낮추게 된다.

회분기준은 국내기준이 7%이하인데 반해 동심은 5%이하, 산불용성회분은 국내기준이 0.5%이하인데 비해 0.1~0.3%로 기준치보다도 낮을 정도로 안전하다.

분쇄공정 특허 쇳가루 완벽제거

제분 공정의 핵심공정인 롤밀에서는 식약청 HACCP시스템의 CCP 모니터링을 실시한다. 이 분쇄공정은 발명특허를 획득하기도 했다.

특히 동심농산은 고춧가루에서 발생하기 쉬운 쇳가루 제거에 완벽한 기술을 갖고 있다.

동심농산은 분쇄 롤밀에서 발생되는 쇳가루를 국내 최고 성능의 2만4000가우스 특수 마그넷으로 완벽 제거한다. 이는 2004년 4월 국내 고춧가루업계 최초로 도입 사용하고 있다.

이로인해 2004년 4월부터 지금까지 제품 클레임 발생율이 0%에 달하는 놀라운 위생력을 갖추고 있다.

이동용 대표는 “식품을 제조하는 사람은 가장 좋은 것을 만들겠다는 의지가 필요하고 유통판매하는 사람은 가장 좋은 것을 팔겠다는 양심과 긍지가 필수며 소비자는 가장 좋은 식품을 선택할 권리와 욕심이 요구된다”며 “앞으로도 안전하고 질좋은 고춧가루를 제조하는데 최선의 노력을 다하겠다”고 밝혔다.