자신만의 독특한 아이디어로 창업의 대열에 뛰어든 젊은이들이 있다.

지난 6월 경남 진주 경상대학교 농업전문창업보육센터 206호에 입주한 경상두부(대표 변홍주 26.농생대 환경생명화학전공4년)는 버섯의 유용성분을 함유한 기능성 두부인 '매나니 경상두부'를 생산, 28일 소비자를 찾고 있다.

이민근(26.농생대 환경생명화학전공4년), 김지훈(25.공과대 전자공학전공3년), 김재훈(25.농생대 축산학전공3년)씨 등도 변씨와 한 배를 탔다.

경상두부는 1999년 2월 대학에서 정식으로 인정받은 창업동아리 프런티어에서 발전해 온 기업으로 동아리 시절 전국 창업대전, 대학생 해외창업 연수단, 아시아 대학생 창업교류전, 미국 UCLA 대학창업연수 등에 두루 참가해온 프런티어는 학내외에 명성이 자자하다.

이들이 생산하는 것은 버섯 균사체 두부로 인체 내 면역력을 증가시켜 외부 병원균을 이기게 해주는 복합다당체인 버섯균사체 유용성분 베타 디 글루칸(β(1-3)D glucan)을 가장 대중적이고 영양학적 성분이 우수한 두부에 접목한 것이다.

경상두부측은 인체 생리활성 증대, 맛 증대, 향기, 숙취해소 효과에 초점을 맞춘 기능성 두부에 대해 특허를 출원해 놓고 있다.

순수 국산콩으로만 생산하며 4무(無)원칙(무방부제, 무유화제, 무소포제, 무화학간수)이라는 경영방침을 철저히 지키면서 매실엑기스와 해조칼슘을 천연 응고제로 사용해 추가 살균처리 없이 2주 이상 보관 할 수 있다.

변 씨는 "버섯의 기능을 새롭게 적용한 이 아이템은 버섯의 유용성은 그대로 전달하면서 음식 조리에 있어 버섯 이용의 한계를 극복할 수 있다"고 말했다.

경상두부측은 매주 일요일과 수요일 고객과 미리 계약된 두부를 생산해 다음날 직접 고객을 찾아간다. 1모(500g)에 2500원. 주문 및 문의는 경상두부(☎055-755-2603)로 하면 된다.