개똥만큼이나 흔해서 이름이 붙을 정도로 주변에서 쉽게 볼 수 있었던 개똥쑥이 이제는 항암효과, 피로회복에 좋은 귀한 약초, '금쑥'이 됐다.
특히 항암효과가 알려지면서 개똥쑥을 찾는 소비자들이 점점 늘어가고 있다.
개똥쑥은 6월에서 9월 사이에 녹황색의 꽃을 피우는데, 이 꽃이 지고나면 채취를 시작한다.
채취한 개똥쑥의 생초는 효소, 샐러드, 쌈, 즙을 내어 먹으면 좋고 잘 말린 개똥쑥은 물에 잘 헹군뒤 끓여 차로 마시거나, 식혀서 물처럼 두고 마셔도 좋다.
한편, 인천 강화에서 개똥쑥을 직접재배하고 있는 임성일씨는 "개똥쑥의 효능이 알려지면서 채취한 개똥쑥 그대로를 찾는 손님은 물론 개똥쑥 가공품의 인기도 높아지고 있다"며, "가공품을 살때는 개똥쑥 재배지는 물론 가공되는 환경을 살펴볼 필요가 있다"고 말했다.
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