[푸드투데이 = 노태영기자] 여름방학을 맞아 성장기 자녀의 집밥을 고민하는 가정이 늘면서 한우업계가 어린이 영양과 입맛을 함께 고려한 레시피를 앞세워 소비 확대에 나섰다.

무더위로 아이들의 입맛이 떨어지기 쉬운 가운데 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 22일 성장기에 필요한 영양소를 보충하면서도 가정에서 간편하게 조리할 수 있는 한우 요리를 소개했다.

성장기 아이들에게 단백질은 근육과 뼈를 만들고 건강한 성장을 돕는 필수 영양소로 그중에서도 한우는 양질의 단백질은 물론 철분, 아연, 비타민 B군 등 성장기에 필요한 다양한 영양소를 고루 함유한 식재료다.

특히 철분은 성장기 아이들에게 부족하기 쉬운 영양소 중 하나인데, 한우에 들어 있는 철분은 체내 흡수율도 높은 편이라 철분 보충에 효과적이며, 한우는 부위마다 식감과 맛이 다양해 아이들의 취향에 맞춰 여러 요리로 활용하기 좋다.

구이나 볶음은 물론 국물 요리, 덮밥, 전골 등 다양한 메뉴로 응용할 수 있어 방학 동안 반복되는 식단에도 변화를 줄 수 있다.

한우 명예홍보대사인 요리 인플루언서 유수연이 추천하는 메뉴 중 하나인 한우 차돌 들깨탕은 차돌박이에서 자연스럽게 우러나는 깊은 감칠맛과 들깨의 고소함이 더해져 아이들도 부담 없이 즐기기 좋은 메뉴다.

조리법으로는 냄비에 알배기 배추와 버섯, 한우 차돌박이를 차례로 담고 물을 붓고, 참치액, 일본식 간장인 쯔유, 다진 마늘, 맛술, 들기름을 넣고 끓인다음 재료가 충분히 익으면 들깨가루를 넣어 한 번 더 끓이면 진하고 고소한 국물이 완성된다.

버섯은 표고버섯이나 느타리버섯뿐 아니라 집에 있는 다양한 버섯으로 대체해도 되며, 냉장고 속 재료를 활용할 수 있어 부담이 적고, 아이들의 취향에 맞게 재료를 조절하기도 쉽다.

한우 명예홍보대사 유수연 요리 인플루언서는 “부모는 매일 식사를 준비해야 하는 만큼 특별한 날에만 가능한 음식보다 바쁜 일상에서도 부담 없이 만들 수 있는 메뉴가 더 오래 식탁에 오른다”며  "한우는 구이뿐 아니라 국물 요리와 덮밥 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어서 올여름 방학에는 온 가족이 함께 둘러앉아 따뜻한 한우 차돌 들깨탕 한 그릇으로 건강한 집밥의 시간을 보내시길 바란다”고 전했다.