고혈압과 동맥경화 등에 효과가 있는 것으로 알려진 진도산 울금(鬱金)을 이용해 만든 '울금 쌀케이크'가 화제를 모으고 있다.

전남도립대 정규진 교수팀과 케이크 전문제과제빵업체인 '강동오케익'은 2일 열린 '2009 광주.전남지역 산학협력사업 성과물 전시회'에 '울금 쌀케이크'를 선보였다.

국내 최초로 밀가루를 사용하지 않고 100% 쌀 케이크를 생산.판매하고 있는 '강동오케익'은 전남도립대 정교수 팀과 1년간 연구 끝에 '울금'을 이용한 쌀 케이크 개발에 성공했다.

진도 특산품으로 주로 카레 원료로 사용되는 울금은 생리활성물질인 커큐민 성분을 함유하고 있어 이를 원료로 만든 '울금 쌀케이크'는 해독작용과 고혈압, 동맥경화, 항산화작용 및 지방축적을 억제하는 웰빙 식품으로 각광받을 것으로 보인다.

전남도는 케이크를 통한 국내 쌀 소비 촉진은 물론 진도산 울금의 고정적인 판로 확보로 농어촌 소득 증대에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

강준구 '강동오케익' 대표는 "전남도립대와 지속적인 산학협력을 통해 지역 친환경 농산물을 활용한 다양한 케이크를 개발해 농촌도 살리고 소비자 건강도 책임지는 웰빙 제과제빵업체로 활동하겠다"고 말했다.