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서울교육청 학교급식 식재료 표준화

  • 등록 2008.02.21 16:44:49
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서울시교육청은 학부모 등이 학교급식 식재료의 가격ㆍ품질 등을 한눈에 파악할 수 있도록 518개 식재료에 대해 1차 표준화 작업을 마쳤다고 21일 밝혔다.

식재료 표준화는 학교에서 사용하는 급식재료를 사진과 함께 가격, 맛ㆍ영양, 원산지, 구분 방법, 사용 시기 등을 누구나 쉽게 볼 수 있도록 정리한 것이다.

학부모들은 이번에 정리된 매뉴얼을 참고해 학교에서 급식재료 구입시 식재료 제공업체, 학교 급식 담당자 등과 함께 급식재료 구입이 적절히 이루어졌는지 파악할 수 있다.

시교육청은 기존 식재료에 대한 표준화 작업을 계속 진행하는 한편 새로운 식재료가 학교급식에 사용되면 표준화 작업을 거칠 계획이다.
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푸드투데이 이진희 기자 001@foodtoday.or.kr
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