놀부(대표 김순진)는 전국 대학생을 대상으로 '환경' '문화' '웰빙'을 키워드로 하는 논문 공모 시상식을 지난 8일 진행했다.

올해로 8회째를 맞는 놀부 외식논문공모는 외식업의 발전과 동시에 학문적 발전을 이끌기 위해 국내 외식업계에서는 처음으로 시도됐다.

특히 이번 놀부 외식논문공모전은 환경에 초점을 맞춰 '환경경영에 대한 방향' 설정과 '외식산업과 문화산업의 연계' '웰빙아이템 제안’ 등 3가지 주제를 설정했다.

연세대 양일선 교수와 연세대 오세조 교수의 논문심사 결과 '음식물쓰레기 자원화를 위한 적정처리 방법과 발생량 최소화 방안에 관한 연구' '놀부의 효과적인 문화마케팅 실행방안' 등 우수상3편, 장려상 2편이 선정됐다.

놀부 관계자는 "이번 논문행사는 다른 해에 비해 전반적으로 자료 수집단계는 뛰어났다"면서 "기업사례 조사를 통해 놀부에 접목시킬 수 있는 좋은 아이디어를 제시하는 수준 높은 논문이 접수되기도 했다"고 설명했다.