공유하기

윤숙자 교수의 증보산림경제(增補山林經濟) - 조해

  • 등록 2006.10.23 11:37:20
크게보기


◇ 재료 및 분량
게 30마리, 말린 술지게미 3㎏, 소금 1.2㎏, 식초·술 2컵씩

◇ 만드는 방법
1. 싱싱한 게를 골라 씻어서 물기를 닦아낸다.
2. 항아리에 게, 말린 술지게미, 소금, 식초, 술을 넣고 함께 버무린다.
3. 서늘한 곳에 보관한다.
쪹 7일 정도면 삭아서 먹을 수 있고, 그 이후 이듬해 봄까지도 두고 먹을 수 있다.

◇ 원서해석
9월에 게 30마리를 골라 게의 발끝을 잘라낸 다음 깨끗하게 씻고 물기를 닦아 말린다.
술지게미 5근, 소금 2근, 식초와 술을 각각 반근씩 잘 섞고 게를 7일 동안 감가두면 익는다.
이듬해 봄까지 두고 먹을 수 있다.
푸드투데이 fenews 기자의 전체기사 보기
푸드투데이 fenews 기자 001@fenews.co.kr
Copyright @2002 foodtoday Corp. All rights reserved.

실시간 인기기사

LOGO

창닫기

(주)뉴온미디어 | 발행인/편집인 : 황리현 | 등록번호 : 서울 아 01076 등록일자 : 2009.12.21 서울본사 : 서울시 영등포구 양평동4가 280-8(선유로 274) 3층 TEL. 02-2671-0203 FAX. 02-2671-0244 충북본부 : 충북본부 : 충북 충주시 신니면 신덕로 437 TEL.070-7728-7008 영남본부 : 김해시 봉황동 26-6번지 2층 TEL. 055-905-7730 FAX. 055-327-0139 ⓒ 2002 Foodtoday.or.kr. All rights reserved. 이 사이트는 개인정보 수집을 하지 않습니다. 푸드투데이의 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다